Une AMAP est une Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne ayant pour objectif de préserver l'existence et la continuité des fermes de proximité dans une logique d'agriculture durable : paysanne, socialement équitable et écologiquement saine, et de permettre à des consommateurs d'acheter à un prix juste des produits de qualité.

Il s’agit de réunir un groupe de consommateurs et un producteur de proximité autour d’un contrat, dans lequel chaque consommateur achète en début de saison une part de la production qui lui est livrée chaque semaine à un coût constant. Le producteur s’engage à fournir des produits de qualité dans le respect de la charte de l’agriculture biologique et paysanne.

L’adhérent s’engage à acheter un panier par semaine pour une durée de 6 mois, soit 26 paniers au total.